2023년 최고의 네덜란드 오븐 2개

장기 테스트를 통해 일부 사진과 메모를 추가했으며 여전히 선택 사항을 고수하고 있습니다.

더치 오븐은 주방의 일꾼입니다. 맛있는 수프와 스튜를 만들고, 고기가 부드러워질 때까지 끓이고, 딱딱한 빵을 구울 수 있는 냄비입니다. 좋은 더치 오븐은 수년간 지속되며 많은 비용이 들지 않습니다. 몇 시간 동안 굽고, 삶고, 찌고, 볶은 후에 Lodge 6 Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven은 더 비싼 냄비만큼 요리한다고 생각합니다. 넉넉한 손잡이와 넓은 조리 공간과 같은 디자인 세부 사항으로 우리가 테스트한 다른 오븐보다 돋보입니다.

우리가 테스트한 대부분의 오븐은 비슷하게 맛있는 빵과 스튜를 만들었지만 실제로 다른 점은 기동성이었습니다. 최고의 냄비에는 단단히 잡을 수 있는 크고 편안한 손잡이가 있었습니다.

우리가 선택한 제품에는 약간의 증기를 배출하는 안전한 뚜껑이 있어 액체가 적절하게 줄어들어 더 풍부하고 풍미 가득한 브레이스가 만들어졌습니다.

우리는 테스트 과정에서 깨지지 않은 화분을 찾았습니다. 우리의 선택인 Lodge는 더 비싼 오븐보다 성능이 뛰어났으며 업그레이드 선택인 Le Creuset는 평생(또는 그 이상) 지속될 수 있습니다.

밝은 색상과 어두운 색상의 에나멜은 비슷하게 가열되었지만 밝은 색상의 에나멜로 냄비에서 요리하는 동안 시각적 신호를 더 쉽게 읽을 수 있었습니다.

이 저렴한 더치 오븐은 모든 테스트를 통과했으며 디자인은 더 비싼 모델에 필적합니다.

대부분의 더치 오븐은 비슷하게 잘 요리되지만 Lodge 6 Quart Enameled Cast Iron Dutch Oven은 우리가 테스트한 다른 많은 오븐보다 사용하기 쉽습니다. 큰 손잡이는 장갑이나 수건으로도 편안하게 잡을 수 있으며, 약간 구부러진 베이스는 우리가 테스트한 다른 각진 오븐과 달리 음식이 모서리에 갇히는 것을 방지합니다. 측면이 더 짧고 바닥이 더 넓은 Lodge는 벽이 깊은 냄비보다 증기가 더 쉽게 빠져나가도록 하여 고기를 더 잘 굽고 요리하는 동안 맛을 집중시키는 데 도움이 됩니다.

일부 요리사는 내구성이 뛰어나고 품질이 뛰어난 이 냄비에 투자하고 싶어할 수도 있습니다. Lodge보다 요리가 훨씬 좋지도 않고 가격도 훨씬 비싸지만 Le Creuset의 오븐은 사람들이 아이들에게 물려주는 일종의 제품입니다.

*출판 당시 가격은 360달러였습니다.

Le Creuset의 시그니처 에나멜 주철 5½쿼트 원형 프렌치 오븐은 네덜란드 오븐의 표준입니다. 내구성이 뛰어난 코팅을 갖추고 있으며 대부분의 조리법에 이상적인 크기이며 테스트한 모든 더치 오븐 중 손잡이가 가장 넓습니다. 또한 우리가 테스트한 다른 오븐보다 가벼우며 뚜껑 손잡이가 있어서 수건이나 냄비 홀더를 쉽게 잡을 수 있습니다. 수년간의 테스트를 통해 Le Creuset 오븐의 에나멜 조각에 대한 불만 사항은 다른 오븐에 비해 적었습니다. 높은 가격은 가보를 원하는 요리사에게는 가치 있는 투자가 될 것입니다. 다른 모든 사람들에게도 Lodge는 요리를 합니다.

이 저렴한 더치 오븐은 모든 테스트를 통과했으며 디자인은 더 비싼 모델에 필적합니다.

*출판 당시 가격은 360달러였습니다.

우리는 2015년부터 Wirecutter에서 더치 오븐을 다루고 있습니다. 이 가이드의 원본 버전을 작성한 Ray Aguilera는 2006년부터 전문 제품 리뷰어였으며 열정적인 요리사이자 가정 양조업자였습니다. Wirecutter 전속 작가인 Kevin Purdy는 이전에 이 가이드를 업데이트했습니다.

이 기사의 최신 버전을 작성한 Anna Perling은 Wirecutter에서 근무하는 동안 핸드 믹서부터 작은 냄비까지 다양한 주방 용품을 다루었습니다. 2020년에 이 가이드를 업데이트하기 위해 그녀는 Epicurious, The Kitchn, The Strategist 및 America's Test Kitchen의 리뷰를 포함하여 더치 오븐에 대한 새로운 편집 리뷰를 읽었습니다. 그녀는 또한 요리 도구의 과학에 대해 읽고, Cooking For Engineers 및 Cooking Issues에 대한 컨설팅을 받았습니다.

에나멜 더치 오븐은 조림, 빵 굽기, 파스타 물 끓이기, 심지어 튀김까지 모든 종류의 요리에 사용할 수 있는 다용도 냄비입니다. 이 냄비는 효과적으로 열을 유지(따라서 유지)할 뿐만 아니라 쿡탑에서 오븐으로 옮겨 고기를 굽고 끓일 수 있기 때문에 천천히 요리하는 데 특히 적합합니다. 음식이 조리될 때 뚜껑에 습기가 갇히게 되어 안에 있는 모든 것이 더욱 부드러워집니다. 그리고 순수 주철과 달리 에나멜은 청소 및 유지 관리가 쉽습니다.

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